Đậm đà gà nướng lá chanh

Vị béo ngậy, đượm đà của gà nướng cùng hương vị thơm nồng của lá chanh tươi sẽ đem đến cho bữa cơm gia đình cảm giác ngon miệng, thú vị. 
Đầu bếp Nguyễn Phan Hiếu sẽ chỉ dẫn bạn cách chế biến món ăn này.
vật liệu:
- 800 g thịt gà.
- 200 g lá chanh non, tươi.
- Gia vị: Tép tỏi, dầu ăn, xì dầu, hạt tiêu, bột ngọt, mật ong, hạt điều màu, dầu vừng.
Cách chế biến:
Tỏi băm nhuyễn cho nước sôi vào vắt lấy 2 thìa.

Thịt gà bỏ xương, thái vừa ăn. Ảnh: Hồng Diễm.
Gà bỏ da, xương, thái vừa ăn. Ướp gà với hạt tiêu, muối, đường, bột ngột, dầu vừng, nước tỏi, mật ong, màu hạt điều đỏ. Để ngấm gia vị trong 30 phút.

Lá chanh tươi. Ảnh: Hồng Diễm.
Sau đó, đặt miếng thịt gà nạc lên miếng lá chanh. Dùng que nhọn ghim chặt.
Đem nướng lửa than nhiệt độ trung bình, lật đều tay. Đến khi thịt chín vàng, thơm thì lấy ra xếp lên đĩa, trang hoàng bằng rau mùi.

Món ăn đượm đà hương vị. Ảnh: Hồng Diễm.
Món ăn chấm với muối tiêu chanh sẽ rất ngon miệng.
Hồng Diễm

Gửi san sẻ câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Muối kim chi cải thảo đúng kiểu Hàn Quốc

Kim chi cải thảo đúng điệu Hàn Quốc không thể thiếu mắm tép và lê (hoặc táo) làm hỗn hợp gia vị.
Công thức muối kim chi cải thảo này theo chỉ dẫn của chị Ngọc Thùy, vợ anh Kim Dong Jin, một người Hàn Quốc công tác trong lĩnh vực trang hoàng nội thất, hiện sống tại TP HCM. Chị Ngọc Thùy là chủ một tiệm bánh Hàn Quốc khá nổi tiếng tại quận 2.
vật liệu
vật liệu chính: Cải thảo: 2 bắp to (3-4 kg), muối hột.
vật liệu làm gia vị: 2 củ cải trắng, 2 cà rốt, 2 hành tây.
Hẹ lá 50 g, hành poarô nửa cây. Lê (hoặc táo): 1 trái, tỏi: 200 g, gừng 50 g, ớt đỏ: 3-5 trái, mắm tép 60 g (mua tép tươi nhỏ trong siêu thị Hàn Quốc có bán), bột nếp 10 g. Ớt bột 100-150 g (nên mua ở siêu thị Hàn Quốc), nước mắm ngon 10 g, muối 40 g, đường 80 g.

một số nguyên liệu làm hỗn hợp gia vị gồm táo, hành tây, cà rốt, củ cải, tép, ớt bột, ớt trái, hẹ, hành paro
Chuẩn bị
Cải thảo cắt bổ dọc thành hai hoặc bốn tùy theo độ lớn nhỏ của bắp cải. Rắc muối hột vào từng bẹ lá cải, sau đó cho thêm nước vào xâm xấp với mặt cải. Ngâm cải trong nước muối 6 giờ, cho tới khi cải chín muối. Sau đó vớt cải ra rửa sạch lại bằng nước lạnh nhiều lần và vắt cải cho ráo nước. Nếu cần, bạn có thể dùng một vật nặng đè lên, ép để cải hoàn toàn ráo nước.
Củ cải, cà rốt, hành tây cắt sợi dài, mỏng. Hẹ lá cắt khúc dài 3 cm. Hành poaro cắt lát mỏng. Gừng, tỏi và táo (lê) xay nhuyễn. Tép băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Ớt trái đỏ móc bỏ hột, xay hơi nát. Bột nếp pha với một chén nước, đun sôi cho sánh lại (hoặc có thể dùng gạo nếp nấu thành cháo, sau đó xay nhuyễn).
Cách làm
Trộn hỗn hợp gia vị
Trộn đều các vật liệu làm gia vị bột nhân đã chuẩn bị trên chung lại với nhau thành một hỗn hợp. Nêm thử có vị đượm đà là được.

Trộn hỗn hợp gia vị
Muối cải
Dùng hỗn hợp đã trộn sẵn, thoa đều vào từng mặt của lá cải, sau khi thoa đều hỗn hợp gia vị, bạn phải túm bắp cải lại cho thật chặt, giúp cho cải thấm đều gia vị khi muối thành kim chi.

Thoa hỗn hợp vào từng mặt lá cải
Cải sau khi ướp gia vị thì xếp vào hộp, đậy nắp kín, để nơi thoáng mát 6-10 tiếng. Sau đó đem vào tủ lạnh, bảo quản ở nhiệt độ 5-10 độ C. Kim chi sau khi làm xong có thể ăn ngay, tuy nhiên nếu thích ăn kim chi có vị hơi chua thì nên để thêm ở ngoài 12-24 tiếng rồi hãy cho vào tủ lạnh.

Thành phẩm
Những điều cần chú ý
Khi ngâm nước muối cho cải, cải chín muối là lá cải có tông trắng đục, nếu gam trắng trong là cải bị úng nước phải bỏ đi. Khi làm kim chi cũng phải để ý đến tiết trời, nếu thời tiết lạnh 1-15 độ C thì dùng bột nếp sẽ tạo men chua nhanh. thời tiết nóng trên 28 độ C, nên làm ít bột nếp hoặc không cần cho bột nếp để kim chi lâu lên men chua, bảo quản kim chi trong thời gian lâu hơn.
Bài và ảnh: Phương Loan

Gửi chia sẻ câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

vẻ đẹp hoang dã ở Namibia

Nằm ở phía Tây Nam châu Phi, đất nước nhiệt đới ẩn giấu nét đẹp thiên nhiên trong các sa mạc bát ngát nắng gió. Hình ảnh đăng tải trên Telegraph.

Không nơi nào có thể hoang vắng, bạt ngàn gió và cát như sa mạc Namib.

Nơi thách thức đam mê khám phá tự nhiên của những người ưa mạo hiểm.

Nơi giáp gianh giữa sa mạc và biển Atlantic.

Serra Cafema Lodge nằm ở phía Bắc Namibia, nơi nghỉ chân lý tưởng giữa những hành trình thú vị.

Ngắm những dãy núi từ xa trên sông Kunene.

... hoặc thưởng thức cảnh hoàng hôn bình yên, tĩnh lặng.

Một người dân Namibia.

tổ quốc của hệ động vật đa dạng...

Nguyễn Hương

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Góc tâm linh Phật giáo ở San Francisco

tham khảo những nét văn hóa phật giáo đặc sắc tại San Francisco, Mỹ qua một số hình ảnh đăng tải trên New York Times.

Chùa Tien Hau, điểm đến của các phật tử và cả khách tham quan.

Chùa Tien Hau là đền thờ phật lâu năm nhất ở Mỹ.

Những vàng tiền cúng tế trong chùa.

Các phật tử lắng nghe những bài giảng tại Zen Center. Đây là trung tâm thiền do nhà sư Shunryu Suzuki sáng lập.

Các đệ tử của phật giáo đang trải qua giờ thiền tại Zen Center. Nhiều người không có đạo cũng rất thích thú với môn học này.

Sân sau của trung tâm thiền, nơi tĩnh dưỡng và cảm nhận sự tĩnh lặng tuyệt đối.

Một đệ tử Phật giáo thành kính.

Các đệ tử phật giáo trong một buổi chia sẻ ở Buddhist Churchs.

Trẻ em cũng được tham khảo về thế giới Phật giáo.

Một nơi thờ di vật của Phật tại Buddhist Churchs do vua Thái Lan xây tặng năm 1935.
Nguyễn Hương

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

thưởng thức lẩu ở Xiên Xiên

Nhà hàng Xiên Xiên kiêu hãnh vì luôn phục vụ nhiều loại thức ăn và soup riêng biệt cho lẩu, với kiểu ăn mặc độc đáo của Singapore và Malaysia.
Các món lẩu của nhà hàng là sự kết hợp của nhiều loại thực phẩm, gia vị chế biến khác nhau có giá từ 3.000 đồng tới 8.000 đồng. Chúng được giữ ở nhiệt độ 15ºC để đảm bảo cho độ tươi sống của thực phẩm.
Với sự sạch sẽ và an toàn, những người phục vụ sẽ đem đến nồi lẩu điện từ rất đặc biệt với khuôn vừa vặn để nấu lẩu với nước dùng được chuẩn bị và chung quanh nó với nhiều đĩa gia vị, thức ăn dành cho lẩu. Bạn sẽ tự tay nấu món ăn của chính mình bằng cách nhúng những thực phẩm, gia vị vào trong nồi nước dùng và đừng quên 4 vị nước chấm riêng biệt sẽ làm cho món ăn của bạn thu hút và ngon miệng hơn.

Các món ngon ở Xiên Xiên sẽ đem đến cho thực khách sự phải lòng.
Hương vị cay cay của nước dùng tạo cảm giác ngon miệng ngay từ khi bắt đầu và sẽ thu hút Mặt khác với những miếng thịt bò, sườn heo, hay viên thịt tròn tròn. Thêm vào đó là những lát ớt, hương vị cay cay của nước dùng còn được bổ sung thêm tiêu từ Tứ Xuyên, và những cây xiên xiên sẽ làm cho miệng bạn cảm nhận được những món ăn được nấu chín từ từ. người sử dụng có thể tận hưởng cả những nước dùng thông thường. Nước dùng này rất hợp khẩu vị như nước soup, bởi vậy có thể thêm chút mì vào để tận hưởng.
Lẩu Xiên Xiên sẽ không thể trọn vẹn nếu không có những chọn lọc dành cho thực khách để nướng bất kỳ loại thức ăn nào mà thực khách muốn. Nước xốt marinate đặc biệt được dùng cho BBQ. Để bảo quản thực phẩm và trái cây, rau quả được tiêu, chúng tôi chỉ nướng những thực phẩm này khi khách hàng có đề nghị.
Nhà hàng là địa điểm lý tưởng cho bạn bè và gia đình với nhiều mức giá hợp lý và thức ăn cuốn hút. Vối guu thân thiện, thoải mái, cùng thực đơn cuốn hút, đến tận hưởng các món ăn tại Nhà hàng Xiên Xiên sẽ là những kinh nghiệm khám phá nhiều loại thực phẩm dành cho những người sành ăn.
Nhà hàng Xiên Xiên: 167, đường Trần Phú, quận 5, TP HCM.
Điện thoại: 35001523
Nguyễn Hương

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Mùa hè tuyệt vời ở Majorca

Bờ biển thơ mộng thuộc đất nước Tây Ban Nha xinh đẹp sẽ mang đến cho bạn những ngày nghỉ khó quên. Đây cũng là nơi mà các tỷ phú, các ngôi sao thế giới thường tìm đến để thư giãn.

Majorca là điểm đến tuyệt vời cho các tỷ phú khi họ muốn nghỉ dưỡng trên những du thuyền sang trọng, các sao Hollywood thì tới các điền trang ở đây để tìm yên lặng. Còn bạn, bạn có thể chinh phục những dãy núi đá ở gần thị trấn Banyalburfar để ngắm cảnh biển.

Ngắm cảnh thiên nhiên tuyệt vời từ Hotel la Residencia ở Deià.

Đi dạo chơi trên những con đường gần khách sạn, bạn có thể bắt gặp những màu sắc tự nhiên đẹp như thế này.

khách sạn Gran Hotel Son Net trong làng Puigpunyent với các phòng sang trọng.

Đầu bếp nhà hàng Oleum ở Puigpunyent đang chuẩn bị món ăn cho khách.

Món bánh tạc kiểu Hy Lạp ở khách sạn Mandala.

đừng quên tận hưởng những món đồ uống tuyệt hảo ở Cappuccino Palau March.

Bạn cũng có thể tìm những góc thú vị để sưởi nắng và tâm sự tại khách sạn Puro Oasis, Palma...

... hay ngắm cảnh từ những căn nhà ở Deià.

Làm vài vòng quanh hòn đảo để thăm thú sẽ mang lại cho bạn những kỷ niệm khó quên.

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Lời khuyên cho bạn khi ăn nhà hàng

Nhịp sống hiện đại, ngày càng có nhiều gia đình chọn lọc những bữa cơm tại các quán ăn, nhà hàng thay vì tự nấu. Đây cũng là lý do khiến bạn không thể kiểm soát được lượng dinh dưỡng hấp thụ vào cơ thể nhiều hay ít calo.
>> Ăn gì để giảm cân
>> 5 thực đơn bữa sáng cho người ăn kiêng
Những lời khuyên dưới đây sẽ có ích cho sức khỏe, đặc biệt là các phái đẹp muốn giữ được thân hình thon, gọn hoặc đang trong thời gian giảm cân:
- Chọn các món ăn có chứa ác chất béo có lợi cho cơ thể: Nhiều món ăn ở nhà hàng sử dụng các nguyên liệu như dầu canola, dầu ô liu, bơ… Đây là những thực phẩm có chứa Monounsaturated fat (chất béo không bão hòa dạng đơn thể), giúp làm giảm cholesterol LDL xấu và tăng cholesterol tốt HDL. Ngoài ra, trong dầu thực vật, cá, hạt hướng dương và nhiều loại hạt khác cũng chứa polyunsaturated (chất béo không bão hòa đa nguyên) có tác dụng trong việc giảm lượng cholesterol.

- Nên ăn các món chế biến từ cá: Cá là một chọn lựa tuyệt vời cho bữa tối khi bạn đi ăn ở ngoài. Cá hồi và cá ngừ rất giàu axit béo omega3, tốt cho hệ tim mạch của bạn. Chất này cũng có nhiều trong quả óc chó hoặc đậu nành.
- Tránh ăn các món chiên có pho mát: Trong dầu ăn và pho mát đều chứa chất béo bão hòa nên khi hấp thụ các món chiên có pho mát, hai chất này kết hợp với nhau sẽ làm tăng lượng cholesterol, không tốt cho sức khỏe của bạn.

- Hạn chế ăn các món chứa nhiều natri: Bạn nên tránh chọn các món ăn như thịt hun khói vì nó chứa lượng natri lớn, sẽ tác động đến chế độ ăn kiêng.
- Đừng ngại hỏi những thắc mắc về món ăn: Dù gọi những món yêu thích khi ăn tại nhà hàng thế nhưng có thể bạn sẽ không biết trong món ăn này chứa những thành phần nào, liệu nó có làm tác động đến việc giảm cân. vì thế, đừng ngại hỏi người phục vụ để tìm hiểu về món ăn và có thể đề nghị nhà bếp bỏ một vài vật liệu bạn không thích trong đó.

- Các món ăn giúp giảm cân: Nếu đang trong thời kỳ ăn kiêng, bạn Hãy chọn các món rau, trái cây khi đến nhà hang thay cho một thực đơn toàn món chiên, sốt và nhiều chất béo.
- không nên ăn hết cả khẩu phần: hầu hết các nhà hàng đều phục vụ một suất ăn lớn nên bạn phải kiềm chế bản thân, chia sẻ thức ăn cùng người cùng bàn hoặc yêu cầu chỉ mang một nửa suất ăn.
Sô Cô La

Nguồn Internet

Xem chi tiết »